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越南美食

中越两国是近邻,文化、生活习俗等方面有很多相同或相似之处,越南饭菜与中国饭菜也很相近。与中餐相比,无论是口味还是烹调方法方面,差别都不太大,因此中国旅游者比较容易接受。越南人的主食以米饭、米粉、面条等为主。菜看中比较有代表性和比较大众化的有炸春卷、白斩鸡、清蒸鱼、炒鳝鱼、炸鸽子、田螺肉丸子、炒田鸡、煮螃蟹、烧大虾等。不同的是越南菜制作和食用时所用的调料很多是其所特有的,如鱼露、香料等。
越南也有很多风味小吃,其中有代表性的有:螺蛳粉 用优质大米的米粉制成,细腻柔韧。吃时放入开水锅中煮熟,加入螺蛳、辣椒和其他调味品。味道鲜美,价格低廉。

河内鸡粉 
米粉内加入鸡丝以及猪肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝、柠檬汁等佐料,味道鲜美。与鸡粉相类似的还有河内牛肉粉。

春卷 
用糯米做成薄皮,裹入豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱丝等,用油炸至酥黄。吃时用生菜裹上春卷,蘸上鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。

肉粽 
选上好的瘦猪肉,加入各种香料捣成糊状,然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽子煮熟。吃时,切成块或薄片加热,蘸鱼露和胡椒粉,味道鲜美。

虾饼 
新鲜的大虾裹上用调味料调好的面糊用油炸。虾饼香酥可口,香味扑鼻。
在越南也可以很容易吃到中餐,一些大的城市,如河内、胡志明市等,都有许多中餐馆,经营比较地道的中餐。